瓜地馬拉 酒香背影 日曬

酒香背影 在瓜地馬拉的新東方產區有著這麼一只豆子，其名「酒香背影」 為何叫酒香背影呢？因為它是使用酒香日曬處理法的咖啡豆 雖然酒香日曬處理法，但當然不是指在生豆處理過程中加入紅酒啦~而是它的發酵方法和程度類似於紅酒的發酵，酒香日曬的咖啡豆發酵時間更比普通日曬的咖啡豆長，因此增加了咖啡中的甜感，層次感較為豐富，從而有類似紅酒發酵風味的口感 所以當在品嚐這支的時候，你將會品嚐到咖啡背後紅酒的香醇，就好像在品嚐一杯美酒，讓你沉醉其中，淡雅卻不失華麗 另外告訴你一個小秘密~ 這豆子最特別的地方是在於烘培好的豆子，會一直持續發酵，有別於其他的豆子，一個月左右的酒香背影是它酒香最濃郁香醇的時候，無論是在沖煮或是品嚐都帶有強烈的紅酒香，是愛喝酒香咖啡的饕客不可錯過的~