常聽到的阿拉比卡咖啡豆，你真的知道是什麼嗎？

幾乎所有的咖啡業者甚至是超商，速食品牌，都會標榜其咖啡是使用百分之百阿拉比卡咖啡豆，然而，你真的知道阿拉比卡咖啡豆是甚麼嗎？為什麼大家都要強調自己是百分之百阿拉比卡呢？就讓彼得好咖啡來和您分享關於阿拉比卡的小故事：

阿拉比卡種

生長於較高海拔的地方(550-1920公尺左右)。海拔高度、變化較劇烈的氣候讓咖啡果實生長較緩慢。而這樣的環境條件讓咖啡果實及咖啡豆可以有更多時間生長，進而擁有美好而細緻的風味。通常用於精品咖啡，常聽到的耶加雪菲、肯亞、黃金曼特寧，皆是屬於阿拉比卡豆種。

羅布斯塔種

羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低，外型較渾圓常被種植於較低海拔之處。雖較易於種植但味道也較餘貧乏，價格便宜，大多拿來使用製作罐裝或即溶咖啡。

利比利卡種

源自西非，只佔目前世界經濟性種植咖啡總產量1%，數量非常少，外形比起一般咖啡豆還要大上許多，而且外皮很厚實不易去除果皮漿肉，處理過程較麻煩，做為商業經濟用途因此被限制。且風味帶有泥土和木材味道,較不受消費者喜愛

阿拉比卡咖啡豆風味優雅且豐富。一杯阿拉比卡咖啡相較於其他兩種豆種，較能夠喝到花香、果香、柑橘、泥土、奶油、巧克力、焦糖、蜂蜜或糖等呈現出各種不同的風味調性，也正因如此，各咖啡廳才會這麼極力強調自己是採用100%阿拉比卡咖啡豆。